日本を代表するといわれる松阪牛や、近江牛、神戸牛もその素牛は多くが淡路島の淡路和牛（淡路牛）です。
優れた母牛を選定し、計画的な交配を行うことで、超一級の肉質の淡路ビーフが誕生します。

1年間に淡路卸売市場で行わられる淡路ビーフチャンピオン牛のほとんどをセリ落とす程、品質には徹底的にこだわっています。
s 地元淡路島のブランド牛『淡路ビーフ』誕生の立役者として、『淡路ビーフが神戸ビーフに品質で劣らないことはない』と自負しております。